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內容簡介: 飲食是人類賴以生存的物質基礎。飲食生活是千百年來人類生活、生產實踐的豐富積累和歷史積淀。飲食資料伴隨著人類改造自身、改造自然而不斷地開發與發展。飲食的內涵則又是人類精神文明和物博客來質文明的直接體現。

博客來書店 人類從「茹毛飲血」的原始社會到共同勞動、共同消費的母系氏族社會，以及產生了私有制的父系氏族社會，無一不是追求以飽腹裹肚為人生第一件大事，無一不是以對飲食資源的占有與分配為區別的。在強烈的飲食意識驅使下，占有飲食的數量多寡、質量優劣都成了部族、國家榮辱興衰的象征和標志。因此，人們對飲食追求、崇拜，遠遠地高於其他活動。無論早期人類社會的烹飪水平如何原始粗糙，飲食品種如何單調、乏味，占有飲食材料資源的上層社會都具備了飲食特有的職能——追求物以稀為貴的價值觀念，崇尚奢華的飲食排場的宮廷飲食活動。無論是「雷茵而坐，列鼎而食」，還是「食前方丈，羅致珍饈」的飲食方式，都是飲食品種豐富和用餐者身份高貴的象征。對比社會底層的平民百姓曰食「菜羹清湯」，無疑是畸形的飲食觀念。雖然歷代統治階級的奢侈飲食生活是以厚斂於百姓的民脂民膏為基礎的，但飲食作為人類創造的物質財富與精神財富的總和，凝聚著各民族、各階層、各個不同歷史時期的聰明智慧和文化追求。正是歷代統治者對飲食生活標新立異的奢求與享受，大大刺激了人類飲食生活的強烈欲望。隨著社會的發展、博客來網路書局經濟的提高，歷代宮廷都有具其特色的飲食流傳下來。並將民族性、地域性的傳統飲食相互融合、共同發展、逐步形成你中有我、我中有你的局面，在一定程度上提高了全民族的飲食文化發展進程，是人類飲食史上的偉大進步，是人類社會由低級到高級的嚴肅的社會活動。本書是《中國古代生活叢書》的一本，主要介紹了中國的宮廷飲食。

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• 作者： 苑洪琪
• 出版社：商務印書館國際有限公司
• 出版日期：1997/03/01
• 語言：簡體中文

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